Recept, recept!

Tjosan!

Nu i början av sommarlovet har en av oss varit uppe i Värmland ett par dagar. Och varje år så är det en speciell dag när en av oss är där och det är Loppisdagen! Då åker man runt så länge man orkar till olika loppisar och second-hand affärer och fyndar alla möjliga saker. Och i år fyndade jag riktigt, ska jag säga! Hela 42 recept plus ett tipskort! Så nu har man så att man klarar sig hela sommaren!

                                                                                                                     So long! ;) // Elin och Ida



Ursäkta den dåliga bilden!!

Glasstårta med kola och chokladsås

Hejsan svejsan!

Nu har vi tänkt att blogga om den efterrätten vi åt på midsommarafton. Det var en glasstårta med kola och chokladsås. Man kommer långt med två marängbottnar och lite glass. Det blir ännu godare om man toppar glasstårtan med olika bär och om man kokar såsen själv. 

Ingredienser 

för ca 8 personer 

1 färdigköpt marängbotten (180 g)

1 1/2 liter glass 

ca 1 liter olika bär (jordgubbar, blåbär, körsbär)

myntablad

Kolasås

1 1/2 dl ljus sirap

1 1/2 dl rårörsocker

1 1/2 dl vispgrädde

3/4 krm salt

1 tsk vaniljsocker

Chokladsås

1 dl vatten

1 1/2 dl rårörsocker

1 dl kakao

1/2 krm salt

1 msk smör

Så här gör du

1. Lägg en marängbotten i botten på en kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 

2. Låt glassen stå framme en stund så att den blir formbar men ej rinnande. Tryck ner den ovanpå marängbottnen i kakformen. Lägg den andra marängbottnen ovanpå och ställ i frysen, minst 2 timmar. 

3. KOLASÅS: Rör ihop alla ingredienser till såsen utom vaniljsockret i en kastrull. Småkoka såsen utan lock tills den tjocknar lite, 10-15 min. Rör då och då. Blanda ner vaniljsockret och låt såsen svalna. 

4. CHOKLADSÅS: Vispa ihop alla ingredienser i såsen utom smöret i en kastrull. Småkoka såsen några minuter utan lock. Rör ner smöret och rör såsen blank. Låt den kallna. 

5. Ta fram tårtan ur frysen strax före servering och ta ut den u formen. Garnera tårtan med bär och mynta. Servera med kola och chokladsåsen. 

Mjuk blåbärskaka med lime

Tjena tjena!

Idag blev det ännu en dag med några gäster och lite mera fika. Vad passar inte bättre än att baka något fräscht och inte så sött, då passar en blåbärskaka med lime perfekt. Den blev uppskattad och med lite grädde så blev det bara bättre!

Ingredienser 

ca 14 bitar

75 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

2 dl socker

2 3/4 vetemjöl

2 tsk bakpulver

rivet skal av 1/2 citron

rivet skal av 1 lime

1 1/2 dl frysta eller färska bär

1 tsk potatismjöl 

Garnering 

1 1/2 dl florsocker

ca 2 msk pressad limesaft

några droppa röd karamellfärg 

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175 ° Smörj och bröa en en sockerkaksform, ca 1 1/2 liter. 

2. Smält smöret och häll i mjölken. 

3. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Rör sedan ner det i smeten. 

4. Tillsätt smörblandningen och rivet skal från citron och lime. 

5. Häll smeten i formen. Blanda blåbären och potatismjöl. Fördela det ovanpå smeten. 

6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Känn med en sticka för att se om den är klar. Ta ut kakan och låt den vila en stund i formen innan du stjälper upp den och låter svalna. 

7. Garnering: 

Blanda florsocker, limesaft och karamellfärg till en fast och krämig glasyr. Ringla den över kakan och       låt den stelna.  

 Lycka till och mumsa! // Elin & Ida

Midsommar!

Glad sommar allihopa!

Som ni vet är det Midsommarafton idag och det hoppas vi att ni ska fira med god mat och trevligt umgänge. Vi ska ha lite festligheter med musik och sång. Självklart blir det goda efterrätter och annat smått och gott! Ha en bra Midsommar!

Sommarmums!

Tjenare!

För ca 2 veckor sedan så bjöd vi våran klass på lite fika. Det blev "sommarmums", en kaka som vi har hittat på själva. Den är söt och ser väldigt trevlig och somrig ut. Hoppas ni blir sugna på att testa denna mumsiga ruta.

Ingredienser
ca 20 st

150 gram smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker


Glasyr
75 g smör
3/4 dl starkt kaffe
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2.Smält smöret. Häll i mjölken och låt det svalna.


3.Vispa ägg och socker vitt och pösigt.


4.Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner detta och smörblandningen växelvis i äggsmeten.


5.Bred ut smeten i en långpanna ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper.


6.Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna under bakduk.


7.Smält smöret till glasyren. Tillsätt florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker, rör slätt. 

8. Bred glasyren på kakan. Skär i rutor när glasyren har stelnat.

Blommorna och fjärilarna är ganska svår att beskriva hur man ska göra så vi kommer inte att beskriva det. vi använde oss av utstickare i olika former och storlekar. Sedan satte vi dekorationerna i glasyren. 

Ha det bra // Elin & Ida

Kanelsnurror i mängder

Tjena tjena!
Igår blev det ännu en dag när man kunde vara inne och baka. Denna gång med en anledning, det skulle bakas runt 40 kanelsnurror tills morgondagens kioskförsäljning som blev väldigt lyckat. Runt 35 snurror såldes och kunderna gick där ifrån nöjda och belåtna. Vi smakade även några själva när de precis kom ut ur ugnen, sååå goda!

Ingredienser 

25-30 st

50 g jäst

125 g smält smör

5 dl röd mjölk, 37°

1 dl vit sirap

1/2 krm salt

1-2 tsk stött kardemumma 

1 ägg

12-13 dl vetemjöl

Fyllning

ca 50 g mjukt smör

ca 2 msk mald kanel

ca 3/4 dl strösocker

Pensling 

1-2 ägg

pärlsocker / strösocker

Så här gör man

1. Smula ner jästen i en assistent.

2. Smält smöret och häll sedan i mjölken. Låt det koka upp LITE så att det blir 37°. 

3. Häll i blandningen och låt jästen lösa upp sig. Starta eventuellt  assistenten och låt den köra runt lite. 

4. Tillsätt socker, den stötta kardemumman, salt, ägg och mjöl, lite i taget. Låt assistenten köra runt så att det blir en deg som är smidigt att arbeta med. Inte för kletig.

5. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord och kavla ut varje del som en rektangel. 

6. Pensla degen med smöret. Strö ut sockret och kanelen.

7. Vik ihop rektangeln på mitten.

8. Skär 1 1/2 - 2 cm breda remsor. Skär sedan en skåra mitt i varje remsa, men stoppa 1 cm innan den hopvikta kanten som håller ihop degen så det ser ut som en "byxa". Tips! Har ni det senaste numret av tidningen "Hembakat" så kan ni se steg för steg hur man gör.

9. Tvinna "byxbenen" till snurrade längder. 

10. Snurra ihop den tvinnade längden till en snurra. Fäst änden ordentligt under bullen. 

11. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Låt snurrorna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 °.

12. Pensla snurrorna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsockret. 

13. Grädda snurrorna mitt i ugnen i 6-9 min. Låt de svalna på ett ugnsgaller. 

Mumsa och njut! // Elin & Ida

Sommarlov!

Glad sommar allihopa!
Idag fick hela skolan äntligen ta sommarlov som var mycket efterlängtat. Nu behöver man inte gå upp med tuppen utan nu kan man ligga kvar i sängen och slappa så länge man vill, riktigt skönt!

Denna kväll blir det inte mycket gjort...troligtvis blir det lite tv-tittande på Diamond League som är en storfavorit! Tidigare idag tog vi det också lugnt. Vi stack hem till Ida och firade med nybakta corn-flakes kakor som är väldigt lätta att göra.
Hoppas er dag också har varit bra och att ni firar in sommaren ordentligt!

Ha det bra // Elin & Ida

Något på gång!

Hejsan svejsan!
Idag har bakverkstan varit igång hela tiden! Kakor har åkt in och ut ur ugnen, saker har diskats hit och dit, ingredienser har tagits fram och ställts tillbaks. Det har med andra ord varit full rulle hela dagen. Det är tufft ibland att baka men vi klarade det.

Vi tänker inte säga exakt vad det är men recept kommer så småningom upp här på bloggen. En ledtråd är "sommarmums". Med det ledordet får ni gissa med eran vilda fantasi.

Här kommer några bilder från dagen:

 
Två trötta tjejer!

Klura och tänk! // Elin & Ida

Sveriges nationaldag!

Halloj!
Som ni alla vet är det ju Sveriges Nationaldag idag, vare sig ni firar den eller inte så är det en gammal historia. Gustav Vasa kröntes och sen dess har vi firat som galningar...vissa på förmiddagen och andra på kvällen. Hoppas ni har eller ska fira denna dag och hoppas att ni äter något riktigt gott! Själva bakade vi cupcakes och använde våra utstickare tyvärr blev de inte som vi hade tänkt men de blev ändå fina!

Muffinsbas: 

ca 12-18 muffins 

4 dl vetemjöl

3 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g smör, rumstempererat 

2 dl mjölk

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

Dekoration

marsipan

sockerkulor

Så hä gör du

1. Sätt på ugnen på 175 C °. 


2. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, kakao och salt i en bunke tillsammans med smöret.

3. Slå på en dl mjölk och rör smeten slät.

4. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. 

5. Blanda ner äggblandningen i smeten. 

6. Vänd i / toppa med önskad fyllning/ smaksättning. 

7. Häll upp smeten i stadiga muffinsformar . Grädda i ugnen 20-25 min. Man får känna med en provsticka lite då och då.  

8. Ta ut muffinsarna och låt de svalna på ett galler. 

Dekoration 
1. Ta fram marsipanen. Blanda lite av den med blå karamellfärg.

2. Ta fram dina utstickare i detta fallet bara blommor. 

3. Kavla ut den blåa marsipanen och och stansa ut blommor i olika storlekar. 

4. Ta fram ett runt kakmått med eller utan refflade kanter. Kavla ut vit marsipan och stansa ut cirklar. 

5. Lägg cirklarna som lock på cupcakesen och lägg sedan på blommorna. 

6. Sätt dit en sockerkula/sockerpärla i mitten av blommorna. 

Flaggan i topp! 

Ha det bra // Elin & Ida

Rababerpaj

Tjenare!
Idag var det ett riktigt "pajväder"! Solen har kastat sina varma strålar på oss och vad passar inte bättre då än att äta en pajbit under tiden? Den godaste pajen man kan göra nu är rabarberpajen tycker vi. Rabarbern är lagom syrliga och söta så det blir perfekt! Lycka till!

Smuldeg

150 g smör

2 dl vetemjöl

3 dl havregryn

1 1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 1/2 dl strösocker

Fyllning

400 g rabarber 

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

Så här gör du

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Blanda de torra ingredienserna till en smuldeg i en matberedare. Blanda så småningom i smöret och kör runt tills det blir en smulig massa.

3. Skölj rabarbern, skär stjälkarna i minde bitar och blanda dem med potatismjöl och vaniljsocker. 

4. Strö ut hälften av smuldegen i bottnen av en pajform. Fördela rabarbern ovanpå smuldegen och strö ut resten av smulorna. 

5. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175° i ca 40 minuter. 

6. Ta ut pajen och låt den svalna lite och servera med glass, vaniljsås eller grädde. 

    ( Vi vispade upp lite "snabb"vaniljsås som vi serverade pajen med, vi toppade även med lite rabarberblommor) 

Ha det bra! // Elin & Ida

Syrénblomssocker

Hejhej!
Idag blev det ännu en dag med sol på himmelen och redig sommarhetta, riktigt skönt! Tänk om det skulle vara sommar hela året eller om vi skulle kunna stanna tiden nu. Alla blommor i rabatterna skulle blomma hela året om, alla speciella ljud i buskar och hörn skulle finnas där hela tiden och dofterna i luften, hav, sol, blommor, nysått, alla underbara dofter skulle finnas för evigt. Men tyvärr var det där bara en tanke. Livet är inte alls så...men vi har ett knep på hur man kan förvara sommaren!
Sommar i en burk.

Du behöver:
En luftät burk
Syrénblommor (Helst lila för de luktar mest)
Socker

Gör så här:
Plocka några kvistar syrénblommor när de blommar som mest.
Ta in dem och antingen skölj av dem eller plocka bort smuts och insekter för hand. Det går snabbast att plocka för hand. Om du sköljde blommorna så måste du dem låta torka på ett tidningspapper innan du lägger i dem i sockret.

Häll i socker i din burk och sedan blommorna. Blanda runt med en sked eller stäng burken och skaka den.

Ställ burken där det är torrt och svalt i några dagar. Skaka lite då och då.

När burken är färdig så kan du ge bort den som en fin sommarpresent eller så kan du ha sockret i teet eller i bakverk. Om du vill kan du ju alltid behålla den själv och öppna den då och då och få fram fina minnen från sommaren.

Skapa, öppna & njut! // Elin & Ida