Blåbärsgrottor

Hej!
Idag hade vi lust att baka en klassisk kaka från boken "Sju sorters kakor". Den boken är lite som en bibel för oss. Allt finns med...tårtor-mördegskakor-maränger-mjuka kakor...ALLT helt enkelt. Idag blev det blåbärsgrottor, som hallongrottor fast med blåbärssylt. Riktigt mumisga och goda!

Ingredienser

• 200 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ca 3/4 dl blåbärssylt

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200 °. 

2. Blanda ihop allt i en matberedare och kör runt allt. Se till att allting blandas!

3. Ta ut degen ur matberedaren och lägg den i en skål. 

4. Rulla små bollar av degen och lägg de i formar. Välj själv vilken storlek du vill ha. 

5. När du har rullat alla bollar så ska du göra en grop i bollen med hjälp av tummen. Gör gropen ganska djup så att man får i mycket sylt. 

6. Klicka i lagom mycket sylt i groparna. 

7. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Kolla att de får en fin färg.

Mumsa och njut! // Elin & Ida

Grattis! :D

Halloj Elin här!
Idag är det min födelsedag! Jippi! Har haft en superbra dag med många grattis och fin fina presenter. Om jag sammarfattar allt så har det varit SUPER!

Tyvärr bakade vi inte någon tårta tills idag men vi hade släktkalas i helgen och bakade en då. Eller jag vet inte om man kan kalla den för tårta. Det var mer som en rulltårta fast med maräng och grädde. I vilket fall var den väldigt god! Alla i släkten lämnade huset nöjda och belåtna. Receptet på den kommer i veckan.

Hoppas även ni har haft det bra denna dag och helg. Om inte så blir ni kanske glada när ni läst detta inlägg! ;-)

Äppelpaj

Halloj!
Idag var  det dags för paj igen men denna gången med äpplen i! Inte direkt favoritpajen men för våra familjemedlemar satt det som en smäck! Väldigt god med de söt syrliga äpplerna och med kanelen. Hoppas ni kommer gilla den.

Smuldeg

4 dl vetemjöl
1 krm salt
200 g kallt smör
2 dl strösocker

Fyllning 
4 stora äpplen
1 msk malen kanel

Så här gör du

1. Mät upp alla torra ingredienser i en matberedare. 

2. Tärna smöret och lägg i det i matberedaren. 

3. Kör runt allt tills degen blir smulig. 

4. Häll ut hälften av smuldegen i pajformen. Tryck upp degen på kanterna. 

5. Skala och skriva äpplena. Lägg i dem i pajformen och strö över kanelen. 

6. Smula över den andra halvan av smuldegen.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° grader i drygt 50 min. Smuldegen ska få en gyllenbrun färg. 

8. Ta ut den och låt svalna lite. Vispa lite grädde eller vaniljvisp och servera!

Lycka till! // Elin & Ida

Candycupcake

Hejsan svejsan!
Idag blev det fler cupcakes fast med rosa och blå forsling - härliga färger tillsammans! Det är vanliga vaniljmuffins med philadelphiaostfrosting. Kanske lite tjatigt men ändå det är kul att dekorera dem, ingen blir den andra lik.

Muffinsbas: 

ca 12-18 muffins 

4 dl vetemjöl

3 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g smör, rumstempererat 

2 dl mjölk

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao 

Frosting 

200 g philadelphiaost

2 dl florsocker

några droppar blå och röd karamellfärg

Så här gör du: 
1. Sätt på ugnen på 175 C °. 

2. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, kakao och salt i en bunke tillsammans med smöret.

3. Slå på en dl mjölk och rör smeten slät.

4. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. 

5. Blanda ner äggblandningen i smeten. 

6. Vänd i / toppa med önskad fyllning/ smaksättning. 

7. Häll upp smeten i stadiga muffinsformar . Grädda i ugnen 20-25 min. Man får känna med en provsticka lite då och då.  

8. Ta ut muffinsarna och låt de svalna på ett galler. Under tiden så kan man passa på att göra frostingen. Vispa florsockret och philadelphiaosten i en bunke. 

9. Se till att muffinsarna är riktigt svala när ni spritsar på frostingen.

10. Spritsa ut frostingen i det mönstret du vill ha och voila nu har du en cupcake!

Färgglad och supervacker! 

Ha det bra // Elin & Ida

Brysselkex

Halloj Halloj!
Idag har vi haft det toppenbra, men dagen var inte riktigt perfekt. För att dagen skulle bli perfekt så var vi tvungna att baka något. Och lotten föll på brysselkex! De superdupergoda kakorna är väldigt enkla och här kommer receptet! :-)

Brysselkex

Ugnstemp: 200°, tills lätt gula

3 hg vetemjöl

1 hg strösocker

2 hg smör/ margarin

1 tsk vaniljsocker

Garnering: Färgat strösocker

1. Kör ihop ingredienserna i en matbredare

2. Forma degen till en rulle, ca 4-5 cm tjock och ställ i kylskåpet tills den är riktigt kall

3. (Det är lättare att färga hela rullen samtidigt, men då blir det bara en färg på kakorna.) Skär rullen i
     1/2 cm tjocka skivor och rulla dem i färgat socker.

4. Forma till skivorna lite extra och lägg på bakplåtspapper.

5. Grädda i 200° tills kakorna blir lätt gulaktiga och du har jättegoda småkakor!


Psst! Ett tips är att rulla degen till bollar istället! Mycket sötare tycker vi! ;-)


                                                                                                 

Njut och ha det gött!  // Elin och Ida

Vårcupcakes!

Hej!
Idag har det varit en superhärlig dag! Solen har varit på himlen hela dagen och det har varit jätteskönt och varmt. Och för att tacka våren för att den har kommit så gjorde vi ett par mini-cupcakes som vi sedan dekorerade som blommor. Små och söta!

Muffinsbas: 

ca 16-20 muffins ( vi använde "Gretaformar")

4 dl vetemjöl

3 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g smör, rumstempererat 

2 dl mjölk

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao 

Frosting 

200 g philadelphiaost

2 dl florsocker

Glasyr

1 dl florsocker

1/2 msk vatten

några droppar grön karamellfärg

Så här gör du: 
1. Sätt på ugnen på 175 C °. 

2. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, kakao och salt i en bunke tillsammans med smöret.

3. Slå på en dl mjölk och rör smeten slät.

4. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. 

5. Blanda ner äggblandningen i smeten. 

6. Vänd i / toppa med önskad fyllning/ smaksättning. 

7. Häll upp smeten i stadiga muffinsformar ( Gretastorlek) . Grädda i ugnen 10-15 min. Man får känna med en provsticka lite då och då.  

8. Ta ut muffinsarna och låt de svalna på ett galler. Under tiden så kan man passa på att göra frostingen. Vispa florsockret och philadelphiaosten i en bunke. Blanda vatten, florsocker och karamellfärg. 

9. Se till att muffinsarna är riktigt svala när ni spritsar på frostingen.

10. Vi använde oss av en blommtyll, ja eller den hade formen som en blomma sen så spritsade vi lite grön glasyr i mitten.

Hoppas er dag var bra // Elin & Ida

Gammalt blir nytt!

Halloj!
Idag har vi bakat något nytt men ändå gammalt...kärleksmumstårta! Lite udda form än vad man brukar se kärleksmums i men med lite kreativt tänkande så blir allt bra. Istället för att göra i den långpanna är det ju lite kul att göra det mer som en tårta men vi råda er att inte föra det! Glasyren rinner åt alla håll och kanter. Självklart behöver man dock inte ta så mycket glasyr men det tänkte ju inte vi på ;-)

Ingredienser

• 150 g smör
• 1 ¹⁄₂ dl mjölk
• 3 st ägg
• 3 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• ³⁄₄ dl kakao
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl vetemjöl

Glasyr

• 75 g smör
• ³⁄₄ dl starkt kaffe
• ¹⁄₂ dl kakao
• 1 ¹⁄₂ msk vaniljsocker
• 5 dl florsocker

Garnering

• 1 dl kokosflingor

Så här gör

1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och låt det svalna.

2. Vispa äggen och sockret pösigt i en bunke, gärna med en elvisp. 

3. Sikta sedan ner de torra ingredienserna, vanljsockret, kakaon, bakpulvret och mjölet med en sil. 

4. Tillsätt smör och mjölkblandningen och blanda till en jämn smet. 

5. Häll smeten i formen. Se till så att det är jämt.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-32 min. Obs! Se till så att inte kakan bränns! 

7. Ta ut kakan och låt den svalna helt.

Glasyren

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt kaffet, kakaon, vaniljsockret och florsockret, blanda väl!

2. Bred ut glasyren över kakan, se även till där att det blir jämt.

3. Strö ut kokosflingorna över kakan och låt glasyren stelna.  

Älska och mumsa! // Elin & Ida

Hallonmacroner

Hejsan svejsan!
Om ni minns så bakade vi på Alla hjärtans dag. Då bakade vi ju Dubbla sockerhjärtan och hallonmacroner. I ett annat inlägg skrev vi att vi skulle blogga om våra hallonmakroner men det har ju inte blivit av än men nu kommer det, bättre sent än aldrig! ;-)

Ingredienser  

1 3/4 dl mandelmjöl

2 1/2 dl florsocker

2 äggvitor

1/2 dl strösocker

rosa karamellfärg

Fyllning

4 msk rumsvarmt smör

1/2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl florsocker

3 msk hallonsylt

Så här gör du

1. Lägg mandelmjölet och florsockret i en matbredare och kör i femton sek. Sikta ner blandningen i en skål. Täck två plåtar med bakplåtspapper. ( Vi använde en macronmatta, men bakplåtspapper funkar också.)


2. Vispa äggvitorna hårt tills mjuka toppar bildas. Vispa sedan gradvis i strösockret så det blir en tjock och blank marängsmet. Blanda i vaniljsockret.


3. Vänd ner mandelblandningen ( en tredjedel i taget ) i marängsmeten med en slickepott. När alla torra ingredienser har blandats i ordentligt fortsätter du att vika och dela blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konstistens. Blanda i karamellfärgen.


4. Häll i marängsmeten i en sprits- eller plastpåse försedd med ett 1 cm stort runt munstycke. Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtspappret. Låt stå i rumstemperatur i 30 min. Värm ugnen till 150°.


5. Grädda i 15 minuter. Låt svalna. Lossa försiktigt matroserna från bakplåtspappret och låt svalna helt.


6. Gör fyllningen genom att vispa smöret och vaniljsockret vitt och fluffigt i en skål. Vispa gradvis i florsockret tills konsistensen är slät och krämig. Vänd ner hallonsylten. 

7. Spritsa ut lite fyllning och lägg på den andra delen. Se till så att delarna är lika stora. 

Lycka till // Elin & Ida

Provbakning!

Hej!
Idag har vi bakat något som vi aldrig bakat förut...brownies! Vi följde ett recept som var helt konstigt men med tanke på att det var första gången vi bakade brownies så visste vi inte hur receptet skulle vara. Receptet är taget ur boken "Lyxiga cupcakes och läckra kakor". Bakverken är från berömda "Hummingbird bakery" i London. Efter åt har vi hittat mycket bättre recept i andra tidningar och böcker. Ett enkelt recept hittade vi i tidningen "Hemmbakat" det senaste numret. Med tanke på att de här browniesarna  inte blev bra eller särskilt goda så behöver ni ju inte gå på detta receptet. Men för den som vill så varsågod:

Ingredienser 

30 g mörk choklad, grovt hackad

175 g smör

325 g strösocker

130 g mjöl

3 ägg

florsocker att dekorera med

Så här gör du

1. Värm ugnen, 175 °.

2. Lägg chokladen och smöreti en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten. (skålens botten får inte vidröra vattnet). Låt det smälta samman i en slät smet.

3. Ta bort kastrullen från plattan.

4. Rör först ner sockret ordentligt och sedan mjölet.

5. Tillsätt sedan äggen och rör smeten slät och tjock.

6. Häll smeten i den förberedda bakplåten som är klädd och grädda i ca 30-35 min, eller tills ytan börjar spricka men kakan fortfarande är mjuk i mitten.

7. Ta ut kakan och låt den svalna. Skär sedan upp den i rutor.

8. Strö på lite florsocker. 

Ha det bra // Elin & Ida

Chokladmuffins

Hej!
Nu var det länge sen men bättre sent än aldrig. Här kommer ett recept på några riktigt goda chokladmuffins. Nackdelen är att de smakar väldigt mycket choklad vilket inte alltid är så gott om man inte är en chokladälskare. Och det ses som ett problem för vissa men problem är till för att lösas!! Ta inte i så mycket kakao då och ersätt med lite mer mjöl eller liknande.

Ingredienser

ca 10-12 muffins

4 dl vetemjöl

3 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g smör, rumstempererat 

2 dl mjölk

2 ägg 

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao 

Så här gör du

1. Sätt på ugnen på 175 C °. 

2. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, kakao och salt i en bunke tillsammans med smöret.

3. Slå på en dl mjölk och rör smeten slät.

4. Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. 

5. Blanda ner äggblandningen i smeten. 

6. Vänd i / toppa med önskad fyllning/ smaksättning. 

7. Häll upp smeten i stadiga muffinsformar. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter. Man får känna med en 

provsticka lite då och då.  

8. Ta ut muffinsarna och låt de svalna på ett galler.

De pöste upp riktigt ordentligt! :-D

Lycka till och njut // Elin & Ida 

Miss Cupcake 2013!!

Hej alla glada!

Stora grejer på gång! Vi har deltagit i Miss Cupcake 2013! Första pris är ett presentkort på 25.000 kr i en affär! Vi hoppas att vi vinner och här är våra bidrag!

Nummer 1 och 2, tema Romantik













http://www.misscupcake.se/sv/node/1314

://www.misscupcake.se/sv/node/1358

                                                  

                                               http://www.misscupcake.se/sv/node/1325
                                                         


 Nr 3 och 4, tema Barnsligt

http://www.misscupcake.se/sv/node/1357

Nr 5, tema Bröllop

http://www.misscupcake.se/sv/node/1326

://www.misscupcake.se/sv/node/1358

Vi tackar alla som röstar på oss!   

                                                                                                             Tack!! //Elin och Ida :-)

Blåbärspaj med kokosmulor

Halloj!
Idag kom några goda vänner på besök och vad passar inte bättre då än att bjuda på en härlig paj. Pajer är perfekta när man vill tömma frysen på bär eller liknande. Det mest spännande med denna paj är att man har i kokos i täcket. Under kokosen gömmer sig dessutom de saftiga, goda blåbären!

Pajdeg

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 krm salt

1 dl strösocker

200 g kallt smör

2 dl kokosflingor

Fyllning

ca 600 g blåbär

eventuellt blåbär att dekorera med

Så här gör du

1. Blanda mjöl, potatismjöl, salt och socker i en matberedare och blanda.

2. Tärna smöret och kör med det i matberedaren. Blanda tills degen blir smulig.

3. Lägg ca 1/3 av degen i en annan bunke och blanda i kokosflingorna.

4. Tryck ut de resten av degen i en pajform och ställ in i kylskåpet. Låt vila i minst 30 min.

5. Ta ut bären och låt de tina lite i rumstemperatur. 

6. Ta ut pajformen och häll i bären.

7. Strö på kokosdegen och se till att det blir jämt.

8. Ställ in i ugnen på 175 ° i ca 40 min eller tills smultäcket har fått en gyllenbrun färg. 

9. Ta ut pajen och servera med vaniljvisp eller grädde. Dekorera gärna med blåbär!

Ursäkta dålig bild...

Lycka till och njut // Elin & Ida

Förkläden i mängder!

Hej!
Vi måste bara dela med oss av denna fantastiska heldag! Härom dagen var vi på Tyg-skroten i Kinna och det var rena paradiset. Det fanns mängder av tyger och mönster som verkligen skulle bli våra. Efter ca 3 timmar där och ett par snabba besök i några andra trevliga butiker så var det bara hem och börja sy! :-D Dagen där på så samlades vi som hade åkt för att börja sy. Startskottet gick kl 08.10 och sen var det bara att börja. Vi höll på ända tills det var lunchdags.

Under förmiddagen hann jag (Elin) med att sy klart mitt förkläde som jag hade planerat väl. Det blev himla fint tycker jag. Dessutom köpte jag ett färdigsytt förkläde som jag tycker är tokfint. Efter att första förklädet var färdigsytt så var det bara att börja det andra. Det hann tyvärr inte bli klart men det ska vi nog fixa! Ida glömde sitt mönster och tyg i affären så hon kunde tyvärr inte börja sy. Men istället tänkte hon om och började sy en supercool T-shirt!

Det hemmagjorda färdiga förklädet!

Som "bakgrund" så är det ett ljusblått, prickigt tyg med cupcakes på. Sedan så sydde jag banden och fickan i ett rutigt beige och vitt tyg .

Det köpta förklädet 

Det påbörjade förklädet

Åk gärna dit // Elin &Ida

Amerikanska blåbärscupcakes

Hej!
Här om dagen bakade vi amerikanska blåbärscupcakes. Riktigt goá! Det speciella med dem är att man har i farinsocker i stället för vanligt strösocker. Många tycker att de inte blir så söta då och det är ju gott. Dessutom valde vi att dekorera dem med vanlig grädda allt för att det inte ska bli så sött. Oftast så är ju frostingen på cupcakersena väldigt söt och det är inte alltid gott!

Ingredienser 

5 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

125 g smör

2,5 dl farinsocker

2 stora ägg

1 tsk vaniljscoker

1 1/4 dl mjölk

3 3/4 dl djupfrysta eller färska bär

Topping

ca 2 dl vispgrädde

blåbär

Så här gör du

1. Ställ ugnen på 200 °.

2. Rör samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke, ställ åt sidan.

3. Vispa ägg, smör och socker poröst med en elvisp på hög hastighet.

4. Tillsätt vaniljsocker och mjölk.

5. Stäng av elvispen.

6. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna.

7. Tillsätt bären.

8. Fördela smeten i muffinsformar, ca 2/3.

9. Grädda i ca 18-20 min till smeten stelnat och de har en fin gräddad yta.

10. Ta ut dem och låt svalna.

11. Vispa grädden och ta i ca 1/2 tsk vaniljsocker.

12. Lägg grädden i en spritspåse. Använd en stjärntyll. 

13. Spritsa ut grädden.

14. Gör slutouchen med att lägga dit några blåbär.

Försök att täcka hela muffinsen med grädden!

Lycka till och njut // Elin & Ida

VÅR!

Halloj!
Nu börja det verkligen kännas att våren är på väg, även fast vi började kände det igår men jaja...!
Som ni ser har vi bytt header och bakrund som är lite vår inspererade, hoppas ni också tycker det. Tyvärr hann inte vårblommorna komma upp nu till påsk men de är på väg.

Fåglarna kvittrar mer än någonsin på morgonquisten! 

Ha det bra // Elin & Ida