Idag blev det ännu en dag med några gäster och lite mera fika. Vad passar inte bättre än att baka något fräscht och inte så sött, då passar en blåbärskaka med lime perfekt. Den blev uppskattad och med lite grädde så blev det bara bättre!
Ingredienser
ca 14 bitar
75 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl socker
2 3/4 vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet skal av 1/2 citron
rivet skal av 1 lime
1 1/2 dl frysta eller färska bär
1 tsk potatismjöl
Garnering
1 1/2 dl florsocker
ca 2 msk pressad limesaft
några droppa röd karamellfärg
Så här gör du
1. Sätt ugnen på 175 ° Smörj och bröa en en sockerkaksform, ca 1 1/2 liter.
2. Smält smöret och häll i mjölken.
3. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Rör sedan ner det i smeten.
4. Tillsätt smörblandningen och rivet skal från citron och lime.
5. Häll smeten i formen. Blanda blåbären och potatismjöl. Fördela det ovanpå smeten.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Känn med en sticka för att se om den är klar. Ta ut kakan och låt den vila en stund i formen innan du stjälper upp den och låter svalna.
7. Garnering:
Blanda florsocker, limesaft och karamellfärg till en fast och krämig glasyr. Ringla den över kakan och låt den stelna.
Lycka till och mumsa! // Elin & Ida
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar